| Nome ricetta |
| Trota Boscaiola |
| Tipo |
| Pesce |
| Ingrediente principale della ricetta |
| Trota |
| Persone |
| Porzione per 4 persone |
| Note |
| - |
| Ingredienti |
| 1 Trota Di 1000 G 250 G Burro 250 G Funghi Champignon 50 G Farina 1 Bicchiere Olio D'oliva Prezzemolo 2 Cipolle 4 Scalogni 6 Pomodori 75 Cl Vino Bianco Secco 1 Bicchiere Brodo Aromi Vari Sale Pepe |
| Preparazione |
| Rosolate nel burro e olio le cipolle e gli scalogni tritati. Unite i pezzi di trota infarinati e fate insaporire. Unite il brodo, il vino bianco, i pomodori pelati tritati e un mazzetto di aromi. Salate e pepate quindi proseguite la cottura a fiamma bassa per 30 minuti. Al termine della cottura togliete i pezzi di trota dal tegame tenendoli al caldo; filtrate il fondo di cottura e rimettetelo sul fuoco lasciandolo ben addensare. Fate insaporire nel burro i funghi affettati poi uniteli al fondo di cottura del pesce. Fate amalgamare il tutto qualche minuto, quindi versate la salsa sul pesce, cospargete con il prezzemolo tritato e servite. |
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