| Nome ricetta |
| Vol-au-vent Primavera |
| Tipo |
| Antipasto |
| Ingrediente principale della ricetta |
| Carciofi |
| Persone |
| Porzione per 4 persone |
| Note |
| - |
| Ingredienti |
| 12 Vol-au-vent Piccoli 2 Carciofi 400 G Asparagi 100 G Piselli 100 G Fagiolini 80 G Prosciutto Cotto Cipolla Burro Besciamella Formaggio Grattugiato 1 Tuorlo D'uovo Panna Sale Pepe |
| Preparazione |
| Lessate separatamente le verdure in acqua salata, scolatele, tagliatele a dadini, insaporitele nel burro. In una padella cuocete i piselli con la cipolla, un po' di burro, e il prosciutto a striscioline. Fate la besciamella, insaporitela col tuorlo, due cucchiai di panna, il formaggio e unitevi le verdure. Con il composto ben caldo riempite i vol-au-vent scaldati e servite. |
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