| Nome ricetta |
| Zuppa Di Sedano |
| Tipo |
| Primo |
| Ingrediente principale della ricetta |
| Sedano |
| Persone |
| Porzione per 4 persone |
| Note |
| Luogo: Calabria. |
| Ingredienti |
| 350 G Coste Di Sedano 200 G Soppressata 200 G Formaggio Caciocavallo Fresco 2 Uova 50 G Formaggio Pecorino Grattugiato Sale Pepe 300 G Pane Casereccio Raffermo 10 Cl Olio D'oliva Extra-vergine |
| Preparazione |
| Togliete i filamenti ai gambi di sedano, tagliateli in pezzetti e lessateli in acqua leggermente salata e olio. In una zuppiera mettete la soppressata a fettine, il caciocavallo a pezzetti, le uova sode a spicchi, il pane casereccio a fettine e cospargete di pecorino grattugiato e di pepe pestato nel mortaio. Versatevi sopra il sedano con il suo bollente liquido di cottura. |
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