| Nome ricetta |
| Agghiotta Di Pesce Spada |
| Tipo |
| Pesce |
| Ingrediente principale della ricetta |
| Pesce Spada |
| Persone |
| Porzione per 4 persone |
| Note |
| Luogo: Sicilia. |
| Ingredienti |
| 1000 G Pesce Spada 1 Cipolla 1 Spicchio Aglio Alcune Foglie Alloro 500 G Polpa Di Pomodoro Prezzemolo Alcuni Capperi Sotto Sale 1 Spruzzata Vino Bianco Farina Olio D'oliva Extra-vergine 1 Pizzico Sale |
| Preparazione |
| Togliete la pelle al pesce e tagliatelo a fette, infarinatelo e mettetelo a friggere in una padella con abbondante olio, quindi scolatelo, adagiatelo su carta assorbente e insaporitelo con sale. In un tegame ponete a freddo la cipolla e l'aglio tritati, le foglie di alloro spezzettate, la polpa di pomodoro, un pizzico di sale e un giro di olio. Cuocete per una ventina di minuti, quindi togliete dal fuoco e unite le fette di pesce fritto spolverando con del prezzemolo tritato, e aggiungendo qualche cappero e una spruzzata di vino bianco. Infornate a calore medio per una quindicina di minuti e portate in tavola. |
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