| Nome ricetta |
| Capitone Arrosto |
| Tipo |
| Pesce |
| Ingrediente principale della ricetta |
| Anguilla |
| Persone |
| Porzione per 8 persone |
| Note |
| - |
| Ingredienti |
| 2 Anguille Da 800 G Ognuna 3 Spicchi Aglio Alloro 1 Cucchiaio Aceto Di Vino 2 Cucchiai Olio D'oliva Extra-vergine Sale Pepe |
| Preparazione |
| Fatevi spellare e pulire le anguille dal pescivendolo, quindi tagliatele a pezzetti da 8-10 centimetri, lavatele e asciugatele. Mescolate insieme sale fino e pepe e strofinate con questo composto l'anguilla. Infilate quindi i pezzi di pesce su degli spiedini alternandoli a foglie di alloro. Allineate gli spiedini in un piatto largo e fondo e irrorateli con olio e aceto. Lasciate marinare per un paio d'ore quindi trasferite gli spiedini in una padella antiaderente e cuoceteli a fiamma moderata per 40 minuti circa, bagnandoli ogni tanto con la marinata. |
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