| Nome ricetta |
| Insalata Di Aringhe Con Barbabietole Rosse |
| Tipo |
| Antipasto |
| Ingrediente principale della ricetta |
| Aringhe |
| Persone |
| Porzione per 4 persone |
| Note |
| - |
| Ingredienti |
| 150 G Aringhe Del Mar Baltico 50 G Aringhe Vergini 40 G Carote 40 G Sedano 40 G Cetriolini Sott'aceto 80 G Patate Lesse 80 G Barbabietole Rosse Cotte 40 G Fagioli Bolliti 50 G Mele Sbucciate E Disossate 40 G Cetriolini Senapati 40 G Cipolline Dalla Marinata Delle Aringhe 100 G Maionese 10 Cl Panna Acida 1 Cucchiaio Senape Sale Pepe 1 Presa Zucchero |
| Preparazione |
| Pulite le carote e il sedano, tagliateli a dadini, cuoceteli, versatevi sopra dell'acqua fresca e scolateli per bene. Tagliate a pezzettini (circa 8 mm) anche i cetriolini sott'aceto, i cetriolini senapati, le mele, le patate e le barbabietole rosse. Tagliate le aringhe in striscioline da 2 cm e le cipolle in pezzetti grossi. Amalgamate tutti gli ingredienti con la maionese e la panna acida, condite, aggiungete eventualmente dell'aceto preso dai cetriolini o un po' di marinata delle aringhe per aumentare la consistenza, mescolate, lasciate riposare per almeno 6 ore e guarnite con delle fettine d'uovo sodo, pezzetti di pesce e prezzemolo. |
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