| Nome ricetta |
| Involtini Di Carne (2) |
| Tipo |
| Carne |
| Ingrediente principale della ricetta |
| Manzo |
| Persone |
| Porzione per 4 persone |
| Note |
| Luogo: Turchia. |
| Ingredienti |
| Per La Pasta: 150 G Burro 4 Uova 2 Cucchiai Olio D'oliva 150 G Yogurth 1 Cucchiaino Bicarbonato Di Sodio 1 Cucchiaino Sale Farina Per Il Ripieno: 250 G Carne Di Manzo Macinata 3 Cipolle Medie Tritate |
| Preparazione |
| Mescolare al burro 3 uova, l'olio, il bicarbonato, il sale, lo yogurth e tanta farina quanto basta per ottenere la consistenza – dicono i turchi – di 'un lobo d'orecchio'; lavorare la pasta stendendola e ristendendola alcune volte e metterla per 2 ore nel freezer. Poi tagliarla, sgelarla, farne una sfoglia e tagliarla a quadrotti – una quarantina – ripassandoli poi col rullo per farne dei rettangoli. In ciascuno dei quali mettere un cucchiaino di carne preventivamente amalgamata a burro e cipolla, e chiudere a pressione come un raviolo. Metterli in forno su una teglia imburrata pennellandoli d'uovo e farli dorare. |
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