| Nome ricetta |
| Falsomagro |
| Tipo |
| Carne |
| Ingrediente principale della ricetta |
| Manzo |
| Persone |
| Porzione per 4 persone |
| Note |
| - |
| Ingredienti |
| 1 Fetta Manzo (fetta Di 800 G) 150 G Carne Di Maiale Tritata 2 Salcicce 1 Cipolla 3 Fette Pancetta 2 Uova 50 G Formaggio Pecorino Fresco 1 Spicchio Aglio Vino Rosso Brodo Quanto Basta Olio D'oliva Extra-vergine Sale Pepe |
| Preparazione |
| Lessate le uova per 8 minuti, quindi sgusciatele. Preparate la farcia per lšarrosto mescolando assieme la carne tritata e le salsicce alle quali avrete tolto il budello. Soffriggete le carni per 10 minuti in poco olio aggiungendo mezza cipolla affettata. Stendete bene la fetta di manzo e distribuitevi il trito di carne rosolato, adagiatevi le fette di pancetta, le uova a fette, il pecorino a scaglie e uno spicchio di aglio tritato. Salate leggermente e pepate. Avvolgete su se stessa la carne cosė farcita e legatela con uno spago. In una casseruola mettete dellšolio e la restante cipolla affettata, rosolatevi lšarrosto farcito e spruzzate con vino rosso che farete poi evaporare. Procedete la cottura la cottura aggiungendo il brodo poco per volta. Cuocete per circa 1 ora. |
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