| Nome ricetta |
| Paella Valenzana |
| Tipo |
| Primo |
| Ingrediente principale della ricetta |
| Riso Arborio |
| Persone |
| Porzione per 6 persone |
| Note |
| Luogo: Valencia. Luogo: Spagna. |
| Ingredienti |
| 6 Cl Olio D'oliva Extra-vergine 900 G Petto Di Pollo A Tocchetti 500 G Riso Arborio Sale Pepe Nero Macinato Fresco 2 Peperoncini Verdi 300 G Piselli 4 Spicchi Aglio Sminuzzato 3 Pomodori A Fettine 200 G Fagioli Cannellini 24 Gamberetti 150 Cl Acqua 2 Cucchiaini Paprica 1/2 Cucchiaio Zafferano |
| Preparazione |
| Scaldate l'olio in una padella larga e bassa su fuoco moderato e scottate il pollo fino a che non diventa scuro su tutti i lati. Condire con sale e pepe. Aggiungete i pezzi di peperoncino verde, i piselli, l'aglio e cucinate per circa tre minuti mescolando di tanto in tanto. A questo punto aggiungete i pomodori, i fagioli, i gamberetti e l'acqua. Cuocete scoperto a fuoco basso fino a che il pollo è quasi cotto, quindi per circa 15 minuti. Aggiungete la paprika, lo zafferano e alzate la fiamma fino a fare bollire l'acqua. Unite il riso, mescolando per incorporare tutti gli ingredienti. Cuocete per cinque minuti e poi abbassate la fiamma e tenete sul fuoco per altri 15 minuti, fino alla cottura del riso. Togliete dal fuoco e fate riposare per almeno cinque minuti prima di portare in tavola. |
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