| Nome ricetta |
| Palline Di Ricotta In Brodo |
| Tipo |
| Primo |
| Ingrediente principale della ricetta |
| Ricotta |
| Persone |
| Porzione per 4 persone |
| Note |
| - |
| Ingredienti |
| 200 G Ricotta Romana 1/2 Bustina Zafferano 1 Uovo 100 G Formaggio Parmigiano 1 Cucchiaio Prezzemolo Tritato 1 Cucchiaio Concentrato Di Pomodoro 1 Cucchiaio Farina 100 Cl Brodo Sale |
| Preparazione |
| Mettete la ricotta in una ciotola e lavoratela con un cucchiaio di legno finché diventerà omogenea e liscia. Continuando a mescolare, incorporate l'uovo sbattuto a parte con lo zafferano e un pizzico di sale, poi unite il parmigiano, il prezzemolo tritato e il concentrato di pomodoro. Con questo composto che dovrà risultare piuttosto consistente, fate delle palline delle dimensioni di una noce e passatele leggermente nella farina. Cuocetele per 5-6 minuti, immergendole in abbondante acqua bollente salata. Dopodichè raccoglietele con una paletta forata e mettetele in una zuppiera. Versatevi sopra il brodo bollente e portate in tavola. Spolverizzate con abbondante parmigiano. |
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