| Nome ricetta |
| Passatino Di Ceci E Moscardini |
| Tipo |
| Primo |
| Ingrediente principale della ricetta |
| Moscardini |
| Persone |
| Porzione per 6 persone |
| Note |
| - |
| Ingredienti |
| 400 G Ceci Bolliti 400 G Moscardini Puliti 4 Pomodori Pelati 3 Spicchi Aglio 4 Rametti Rosmarino 6 Cucchiai Olio D'oliva Extra-vergine Sale Pepe |
| Preparazione |
| Scaldate 5 cucchiai d'olio in una casseruola e rosolate a fuoco vivo l'aglio, i rametti di rosmarino e i pomodori. Quando l'aglio comincia a brunire aggiungete i ceci e lasciate insaporire per 30 minuti. Eliminate l'aglio, il rosmarino, regolate di sale, di pepe, passate i ceci al setaccio e raccogliete la crema ottenuta in una casseruola. Scaldate il restante cucchiaio d'olio in una padella, fatevi saltare a fuoco vivo i moscardini per 2 minuti, poi abbassate la fiamma e portate a cottura aggiungendo eventualmente un po' di acqua calda. Unite i moscardini ai ceci e lasciate insaporire a fuoco dolce per 5 minuti. Regolate di sale e pepe e servite. |
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