| Nome ricetta |
| Riso Alla Calendula |
| Tipo |
| Primo |
| Ingrediente principale della ricetta |
| Calendula |
| Persone |
| Porzione per 4 persone |
| Note |
| - |
| Ingredienti |
| 400 G Riso 1 Cipolla 30 G Petali Di Calendula 150 G Funghi Champignon 80 G Burro Brodo 60 G Formaggio Parmigiano Sale Pepe |
| Preparazione |
| In una padella fate soffriggere, con la metà del burro, la cipolla finemente tritata, unite il riso mescolando perché prenda sapore. Versate un mestolo di brodo caldo, quindi aggiungete i fiori di calendula precedentemente pestati fino a ridurli come un battutino. Unite anche gli champignon puliti, lavati e tagliati a fettine sottili. Portate a cottura il risotto unendo il brodo a mano a mano che viene assorbito. Prima di servire amalgamate col restante burro e il parmigiano grattugiato, mescolate delicatamente e portate in tavola. |
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