| Nome ricetta |
| Risotto Con Spumante E Scamorza |
| Tipo |
| Primo |
| Ingrediente principale della ricetta |
| Vino Spumante |
| Persone |
| Porzione per 4 persone |
| Note |
| - |
| Ingredienti |
| 350 G Riso 100 G Formaggio Scamorza Affumicata 60 G Burro 40 G Formaggio Parmigiano 1 Cipollina Vino Spumante Brut Brodo Di Carne Sale Pepe |
| Preparazione |
| Tritare la cipolla e farla soffriggere con metà del burro, buttare il riso e rigirarlo finché diventa trasparente. Portare il riso quasi a fine cottura aggiungendo il brodo poco alla volta. Aggiungere la provola tagliata a dadini e ultimare la cottura utilizzando il Brut invece del brodo. A cottura avvenuta e fuori dal fuoco aggiungere il parmigiano e mantecare col burro rimasto, aggiungere ancora un po' di Brut e servire. |
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