| Nome ricetta |
| Sella Di Capriolo Fredda In Gelatina |
| Tipo |
| Carne |
| Ingrediente principale della ricetta |
| Capriolo |
| Persone |
| Porzione per 12 persone |
| Note |
| - |
| Ingredienti |
| 1 Sella Di Capriolo Sale Pepe Bianco 1 Cucchiaio Olio D'oliva 70 G Burro 30 G Pistacchi Tritati 80 G Prosciutto Cotto 500 G Patè Di Fegato Di Vitello Per Guarnire: 5 Tuorli D'uovo Sodo 80 G Burro 1 Puntina Senape Sale Pepe Bianco Alcune Gocce Succo Di Limone 1 Dose Gelatina Di Selvaggina |
| Preparazione |
| Staccate dalla sella i piccoli filetti laterali, cospargeteli con sale e pepe appena macinato e fateli rosolare in una casseruola con l'olio d'oliva, a fuoco medio per 15 minuti, avendo cura di girarli da ogni lato. Quando sono ben cotti, toglieteli dal r |
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