| Nome ricetta |
| Sformato A Sorpresa |
| Tipo |
| Primo |
| Ingrediente principale della ricetta |
| Patate |
| Persone |
| Porzione per 4 persone |
| Note |
| - |
| Ingredienti |
| 1000 G Patate 25 Cl Latte 4 Uova 50 G Formaggio Parmigiano Grattugiato 300 G Pisellini Surgelati 1 Manciata Funghi Secchi Noce Moscata 50 G Pancetta 50 G Burro 1 Cucchiaio Pangrattato Sale |
| Preparazione |
| Lessare le patate e piselli. Passare le patate e unirvi latte, sale, noce moscata, tuorli, albumi montati a neve e parmigiano. Versare metà dell'impasto in una teglia imburrata e cosparsa di pangrattato. Insaporire nel burro i piselli, la pancetta a dadini e i funghi secchi rinvenuti in acqua calda. Versare il tutto nella teglia, coprire con il resto delle patate e passare in forno per 20 minuti |
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