| Nome ricetta |
| Soufflè Al Torrone |
| Tipo |
| Dessert |
| Ingrediente principale della ricetta |
| Torrone |
| Persone |
| Porzione per 6 persone |
| Note |
| - |
| Ingredienti |
| 40 G Torrone Sbriciolato 30 Cl Latte 60 G Zucchero 50 G Burro 35 G Farina 5 Albumi D'uovo 4 Tuorli D'uovo 1 Stecca Vaniglia 1 Pizzico Sale |
| Preparazione |
| Fate bollire 20 cl di latte, togliete dal fuoco, unite lo zucchero, un pizzico di sale e la stecca di vaniglia. Coprite e lasciate in infusione per un quarto d'ora. Togliete la vaniglia. In una casseruola stemperate la farina con il restante latte freddo. Ponete sul fuoco a calore moderato e mescolando portate a bollore. Appena il composto si addensa, ritirate il recipiente, lasciate intiepidire e poi incorporatevi un tuorlo alla volta, metà del burro, il torrone sbriciolato e, infine, gli albumi montati a neve soda. Mescolate delicatamente. Imburrate e spolverizzate di zucchero uno stampo da soufflè, versatevi il composto e cuocete in forno preriscaldato a 200 gradi per mezz'ora. Servite nello stesso recipiente di cottura. |
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