| Nome ricetta |
| Spezzatino Di Vitello |
| Tipo |
| Carne |
| Ingrediente principale della ricetta |
| Vitello |
| Persone |
| Porzione per 4 persone |
| Note |
| - |
| Ingredienti |
| 800 G Pezzetti Di Polpa Di Vitello 1 Cipolla 300 G Carota 500 G Pomodori Maturi 30 G Burro 1 Costa Sedano 1 Mazzetto Prezzemolo 1 Foglia Alloro 1 Spicchio Aglio Poca Farina Bianca Poco Brodo Olio D'oliva Sale Pepe |
| Preparazione |
| Mettete al fuoco il burro con due cucchiaiate di olio, fatevi rosolare i pezzi di carne infarinati e, quando cominceranno a prendere colore, aggiungetevi la cipolla tritata insieme al sedano e a due carote. Unite poi le rimanenti carote raschiate, lavate e tagliate a bastoncini o a fettine rotonde, aggiungete la foglia di alloro, lo spicchio di aglio intero (che poi leverete a fine cottura), i pomodori precedentemente sbucciati e passati al setaccio o tritati e bagnate con una tazza di brodo. Proseguite la cottura a recipiente coperto. Durante la cottura mescolate di tanto in tanto, aggiustate di sale, pepate e, se fosse necessario, unite ancora brodo bollente. Servite in tavola lo spezzatino contornato dalle carote. |
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