| Nome ricetta |
| Spiedini Di Anguilla All'emiliana |
| Tipo |
| Pesce |
| Ingrediente principale della ricetta |
| Anguilla |
| Persone |
| Porzione per 4 persone |
| Note |
| Luogo: Emilia Romagna. |
| Ingredienti |
| 1 Anguilla Di 1000 G Alcune Foglie Alloro Pane Raffermo (filoncino) Olio D'oliva Pangrattato |
| Preparazione |
| L'anguilla va lavata e ripulita della pelle, quindi tagliata a tronchetti. Alternativamente si infilano su di uno spiedino un rocchetto di pesce, un pezzo di filoncino e una foglia di alloro. Si depongono quindi gli spiedini su di una teglia a debita distanza, preparando il forno a calore moderato (180 gradi). Durante la cottura, la carne tenera dell'anguilla va unta leggermente e spolverizzata di pangrattato il quale forma, prima del servizio, una crosta dorata. Gli spiedini verranno accompagnati da una insalata mista o da peperonata dolce. |
| Altre Ricette |
