| Nome ricetta |
| Zuppa Di Fave, Carciofi E Patate |
| Tipo |
| Primo |
| Ingrediente principale della ricetta |
| Carciofi |
| Persone |
| Porzione per 4 persone |
| Note |
| - |
| Ingredienti |
| 6 Carciofi Teneri 3 Patate Medie 350 G Fave Fresche Già Sgranate 100 G Pancetta Affumicata A Dadini 1 Cipolla 1 Spicchio Aglio 1 Pizzico Peperoncino Succo Di Limone Prezzemolo Brodo 4 Cucchiai Olio D'oliva Extra-vergine Sale Pepe |
| Preparazione |
| Sbucciate le patate, lavatele e tagliatele a dadini. Eliminate dai carciofi le foglie esterne, più dure, tagliateli a fettine o a quarti, togliete il 'fieno', se c'è, e immergeteli in acqua acidulata con il succo di limone per evitare che anneriscano. Affettate finemente la cipolla e fatela rosolare nell'olio insieme alla pancetta e allo spicchio d'aglio. Quando l'aglio è dorato eliminatelo, unite le fave, le patate e i carciofi e lasciate insaporire mescolando. Aggiungete circa 1 litro di brodo, portate a ebollizione, unite il peperoncino e lasciate cuocere a fiamma media, mescolando di tanto in tanto, per 45 minuti circa, o fino a quando le verdure saranno cotte. Volendo profumate con una cucchiaiata di prezzemolo tritato. |
| Altre Ricette |
