| Nome ricetta |
| Filetti Di Manzo Agli Odori |
| Tipo |
| Carne |
| Ingrediente principale della ricetta |
| Manzo |
| Persone |
| Porzione per 6 persone |
| Note |
| - |
| Ingredienti |
| 1000 G Filetto Di Manzo 50 G Pancetta 2 Bicchieri Brodo 1/2 Bicchiere Vino Marsala 30 G Burro 2 Cucchiai Olio D'oliva 2 Foglie Salvia 1 Carotina 1 Gambo Sedano 1 Rametto Rosmarino 1 Pizzico Noce Moscata Sale Pepe |
| Preparazione |
| Tagliate la pancetta a fiammifero e picchettate con queste il filetto in più punti, poi legatelo. In una casseruola scaldate burro e olio, rosolatevi la carne girandola in continuazione. Salate. Aggiungete carota e sedano a pezzetti, gli odori. Bagnate il filetto con il vino e il Marsala, fate evaporare. Insaporite con un pizzico di noce moscata e uno di pepe. Coprite e lasciate cuocere a fuoco moderato per un'ora abbondante. Ritirate, lasciate riposare dieci minuti e tagliate a fette. Servite con contorno di rape bianche al burro. |
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