| Nome ricetta |
| Minestra Di Ceci E Castagne Dei Cimini |
| Tipo |
| Primo |
| Ingrediente principale della ricetta |
| Castagne |
| Persone |
| Porzione per 6 persone |
| Note |
| - |
| Ingredienti |
| 300 G Ceci Già Bagnati 300 G Castagne 1 Rametto Rosmarino 1 Spicchio Aglio 200 G Pasta Tipo Tagliolini D'acqua E Farina Olio D'oliva Extra-vergine Peperoncino Sale |
| Preparazione |
| Cuocere separatamente le castagne sbucciate ed i ceci. Passare parte dei ceci al setaccio e rimetterli nella pentola conservando l'acqua di cottura. Unire le castagne spellate e sbriciolate grossolanamente, salare, aggiungere i tagliolini spezzati e cuocerli. A parte preparare un soffritto con olio, aglio, peperoncino e aghi di rosmarino e unirlo al resto.Lasciare insaporire qualche minuto e servire. Tradizionalmente era una zuppa di Natale con castagne secche su fette di pane casereccio raffermo. |
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