| Nome ricetta |
| Pesce Spada In Carpaccio |
| Tipo |
| Pesce |
| Ingrediente principale della ricetta |
| Carpaccio Di Pesce Spada |
| Persone |
| Porzione per 4 persone |
| Note |
| - |
| Ingredienti |
| 400 G Carpaccio Di Pesce Spada 150 G Pomodori Pachino Ben Maturi Basilico 1/2 Limone (succo) Olio D'oliva Extra-vergine 1 Spruzzata Pepe Bianco 1 Pizzico Sale |
| Preparazione |
| Preparate su un piatto da portata le fette di pescespada condite col limone e con una spruzzata di pepe bianco e mettetele in frigo. Tagliate i pomodori e scottateli in olio d'oliva col basilico tritato e un pizzico di sale. Fate cuocere per qualche minuto, poi passateli al passaverdura per ottenere una salsa omogenea e priva di bucce, che farete ritirare a fuoco medio se troppo liquida. Servite il pesce accompagnato dalla salsa ben raffreddata. |
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