| Nome ricetta |
| Scaloppe Perugine |
| Tipo |
| Carne |
| Ingrediente principale della ricetta |
| Vitello |
| Persone |
| Porzione per 4 persone |
| Note |
| - |
| Ingredienti |
| 8 Fettine Di Vitello 50 G Prosciutto Crudo 30 G Olio D'oliva 3 Acciughe Salate 1 Fegatino Di Pollo 2 Cucchiaini Capperi 1/2 Limone Aglio Salvia Sale Pepe |
| Preparazione |
| Lavate e diliscate le acciughe e tritatele con il prosciutto, il fegatino di pollo, i capperi e uno spicchio d'aglio. Mettete il battuto in un tegame con 3-4 cucchiai d'olio, un po' di succo di limone e la buccia grattugiata di questo e alcune foglie di salvia. Adagiatevi la carne, salate, pepate e fate cuocere 10 o 12 minuti a fuoco medio. |
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