| Nome ricetta |
| Ravioli Al Cavolo Rosso |
| Tipo |
| Primo |
| Ingrediente principale della ricetta |
| Cavolo Rosso |
| Persone |
| Porzione per 4 persone |
| Note |
| - |
| Ingredienti |
| 300 G Farina 150 G Cavolo Rosso 200 G Ricotta 2 Cucchiai Formaggio Parmigiano 3 Uova 30 G Burro 1/2 Mela Renetta 1 Cucchiaino Cren Grattugiato (radice Di Rafano Grattugiata) 20 Cl Panna 1 Cucchiaino Zucchero Sale Pepe |
| Preparazione |
| Con la farina, le uova e un pizzico di sale preparate una pasta casalinga e stendetela in una sfoglia. Tagliate il cavolo a filettini e scottatelo per 10 minuti in acqua salata. Strizzatelo e fatelo insaporire con il burro; amalgamatevi la ricotta e 2 cucchiai di parmigiano. Distribuite il composto a mucchietti su metà sfoglia, coprite con l'altra metà, e preparate dei ravioli a mezzaluna. Sbucciate la mela, frullatela, unitevi un cucchiaino di cren e di zucchero, sale e pepe. Incorporate la panna e scaldate senza far bollire. Lessate i ravioli e conditeli con la salsa. |
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